Πσαράς

 

 

Στα πλακόστρωτα στενά της παραδοσιακής αγοράς της Θεσσαλονίκης, στην γνωστή πλατεία Άθωνος, δεν γίνεται να περάσετε και να μην σταματήσετε στον Πσαρά. Ναι με πσ. Δεν κάνετε λάθος! Γιατί οφείλετε να σταματήσετε !

Μία εξαιρετική ιδέα του να διαλέξεις το ψάρι σου από το ιχθυοπωλείο, να διαλέξεις πως θέλεις να το φας, είτε ψητό, είτε τηγανιτό, καπνιστό ή και αχνιστό ή σε χειροποίητες ωμές παρασκευές όπως ταρτάρ, καρπάτσιο και σασίμι και να το απολαύσεις συνοδεία σαλάτας από φρέσκα λαχανικά εποχής και εξαιρετικών μεζέδων.

Η λίστα κρασιών συνετή, που προσδίδει το μεγαλοπρεπές χαρακτήρα του οίνου που θα συνοδεύσει μαγικά κάθε ψάρι για να το απολαύσουμε στο έπακρο.

Άνθρωποι με βαθιά γνώση της θάλασσας, με ειλικρίνεια, συνέπεια, τέχνη, μεράκι και ενθουσιασμό!  Αυθεντικά προϊόντα, φρέσκα υλικά, αυθόρμητη νοστιμιά με ατόφια καθαρή γεύση είναι τα κυριότερα χαρακτηριστικά που θα σου προσφέρει όλη η ομάδα τόσο του ιχθυοπωλείου αλλά και όσον δημιουργούν μέσα στην κουζίνα.

Είχαμε την τύχη να γευτούμε από τα καλύτερα κομμάτια tataki τόνου μεγάλης ωρίμανσης το οποίο κόβεται,  ετοιμάζεται μπροστά σου, συνοδεία με μία εξαιρετική Lexis Κυδωνίτσα  του κτήματος Ζαχαριάς.

Tataki Τόνου
Tuna Tataki 

Carpaccio Λούτσου
Pike's Carpaccio

Βραστά λαχανικά εποχής
Seasonal Vegetables' Salad

Λευκός Ταραμάς
White taramas, fish roe cream

Φρέσκιες καραβίδες στο τηγάνι 
Fresh Fried Crayfish

Συναγρίδα ψητή στα κάρβουνα
Grilled Dentex

Ψαροσαλάτα
Fish salad

Through the cobbled streets of the traditional market of Thessaloniki, in the famous Athonos square, around the corner the  Psaras fishery awaits you to stop by.  You cannot miss it.

A great idea for you to choose your fish from the fish shop, choose how you want it to be cooked, whether grilled, fried, smoked or steamed or in handmade raw preparations such as tartar, carpaccio and sashimi and enjoy it accompanied by fresh, seasonal vegetables salad and excellent appetizers.

A quite sophisticated wine list, which gives the majestic character of each bottle soon to accompany each fish for us to enjoy it to the maximum in such a magical way.

A team with deep knowledge of the sea, with honesty, consistency, art, passion and enthusiasm! Authentic products, fresh ingredients, spontaneous taste with genuine pure aromas  are the main features the crew of the fish shop will offer you, both in terms of what they create in the kitchen.

We had the pleasure to taste the best tuna tataki of great maturity which is live cutted and prepared, accompanied by an excellent Lexis Kidonitsa of the Zacharia wine estate.