Άλγη, το νέο γαστρονομικό στολίδι της Θεσσαλονίκης

Στην καρδιά μιας παραδοσιακής γειτονιάς, ανάμεσα σε στενά που μοσχοβολούν γιασεμί και ιστορία, γεννήθηκε ένα νέο γαστρονομικό στολίδι: το γαστροκαφενείο Άλγη. Με όνομα εμπνευσμένο από τη λέξη που σημαίνει φύκι, το Άλγη τιμά τον πλούτο της θάλασσας μέσα από ένα μενού γεμάτο φρεσκάδα, έμπνευση και δημιουργική διάθεση.

Η φιλοσοφία του μαγαζιού είναι απλή αλλά ξεχωριστή: θαλασσινοί μεζέδες και ψάρια που ανανεώνονται καθημερινά, ανάλογα με τα φρέσκα υλικά και την εποχικότητα. Μια ανοιχτή κουζίνα καλωσορίζει τους επισκέπτες να δουν τη μαγειρική διαδικασία σαν μια μικρή τελετουργία, γεμάτη αρώματα, φλόγες και χαμόγελα.

Κεφτεδάκι γαύρου με τζατζίκι και πατάτα φούρνου

Σπαράγγια στα κάρβουνα με παπάγια και ξηρό ανθότυρο

Χειροποίητη πίτα με λευκό ταραμά, σταφίδες και ελιές

Ιδιαίτερη μνεία αξίζει στην κάβα του Άλγη, η οποία στηρίζεται αποκλειστικά σε φυσικά κρασιά μικρών παραγωγών, που συμπληρώνουν ιδανικά τους μεζέδες. Από ήπιες λευκές ποικιλίες μέχρι βαθιά πορτοκαλί και funky ερυθρά, η οινική εμπειρία εδώ έχει χαρακτήρα και άποψη.

Η μεγάλη πρωτοτυπία του Άλγη είναι τα μοναδικά σάντουιτς σε χειροποίητη πίτα, γεμισμένα με γεύσεις της θάλασσας που δεν συναντά κανείς εύκολα σε street food μορφή: γαρίδα με πικάντικη σος, καπνιστή ρέγγα με μαρινάτα κρεμμύδια, τραγανός γαύρος με μυρωδικά ή θράψαλο με λεμονάτο dressing. Αυτά τα σάντουιτς ισορροπούν ανάμεσα στη νοσταλγία και τη μοντέρνα γεύση, ανατρέποντας ό,τι ξέραμε για το γρήγορο φαγητό.

Το Άλγη δεν είναι απλώς ένα ακόμη καφενείο με θαλασσινά. Είναι ένας ζωντανός οργανισμός που αλλάζει, εξελίσσεται και αναπνέει με ρυθμούς εποχής. Κάθε επίσκεψη είναι διαφορετική, και κάθε μπουκιά φέρνει την αλμύρα του Αιγαίου σε μια αυλή της πόλης.

Μυδοντολμάδες με τυροκαυτερή

Γαρίδα στα κάρβουνα με αβοκάντο και λαδολέμονο

Θράψαλο στα κάρβουνα με φάβα και κρεμμύδια στιφάδο

Αν ψάχνετε κάτι αυθεντικό, προσιτό αλλά με υψηλή αισθητική και ουσία, το Άλγη είναι το νέο στέκι που αξίζει να γνωρίσετε.