Senor Dio — εκεί όπου το κρασί γίνεται τελετουργία
Στην καρδιά της πλατείας Ναυαρίνου, το Senor Dio έρχεται να επανασυστήσει την έννοια του σύγχρονου wine bar στη Θεσσαλονίκη. Ένας χώρος ατμοσφαιρικός και εκλεπτυσμένος, με λεπτές αναφορές στον Διόνυσο, το αμπέλι και τη μεσογειακή απόλαυση, που ισορροπεί ανάμεσα στην ανεπιτήδευτη αισθητική και τη γαστρονομική φινέτσα. Από την πρώτη στιγμή, η εμπειρία μοιάζει σχεδόν κινηματογραφική. Οι λευκοί τοίχοι «ντύνονται» με μπορντό illustrations εμπνευσμένα από τη γη, το σταφύλι και το στοιχείο της αφθονίας, δημιουργώντας ένα σκηνικό σύγχρονο αλλά με έντονη ταυτότητα. Το κρασί εδώ δεν λειτουργεί απλώς ως συνοδευτικό· είναι ο πρωταγωνιστής. Η wine list κινείται με ιδιαίτερη φροντίδα ανάμεσα σε ελληνικούς αμπελώνες και επιλεγμένες διεθνείς ετικέτες, ενώ κάθε πρόταση του καταλόγου μοιάζει σχεδιασμένη για να αναδεικνύει το pairing. Μικρά plates και tapas με μεσογειακές και ισπανικές επιρροές — από gildas και pintxos μέχρι carpaccio, focaccia με mortadella di pistacchi και delicate γεύσεις θαλα...
