Wine Plus cooking lessons

Για 16^η συνεχή χρονιά η Wine Plus οργανώνει Μαθήματα Μαγειρικής για αρχάριους και προχωρημένους, για επαγγελματίες και ερασιτέχνες, για μάγειρες με τόλμη και φαντασία, όπως αναφέρει!

Λίγες ημέρες πριν από τα Χριστούγεννα είχαμε την χαρά να παρακολουθήσουμε ένα από αυτά τα μαθήματα με τον Executive Chef του ξενοδοχείου The Met Δημήτρη Τσανανά, να μας αποκαλύπτει τα μυστικά υλικών και μεθόδων παρασκευής εντυπωσιακών γιορτινών πιάτων.

Υπό την εξαιρετική διοργάνωση, όπως πάντα του Wine Plus και την ζεστή φιλοξενία της κας. Μαρίας Νέτσικα, ανακαλύψαμε γεύσεις, εικόνες και μυρωδιές συνδυάζοντας πάντα με καλό κρασί. Προτάσεις και επιλογές τόσο εξαιρετικά μελετημένες, που μόνο μία ειδικός θα μπορούσε να μας μυήσει στον υπέροχο αυτό κόσμο της πολυτέλειας του κρασιού.

Με όλες τις αισθήσεις να λειτουργούν στο μέγιστο, δοκιμάσαμε σούπα με μανιτάρια και καβουρδισμένα κάστανα, mascarpone και crostini παρμεζάνας με Chardonnay 2017, κτήμα Αρβανιτίδη και Assyrtiko Organic 2017, Santo Wines. Περάσαμε στον τόνο tataki, με μαρμελάδα παντζάρι, πέρλες από ξίδι μπαλσάμικο με λεμόνι και κρέμα γιαουρτιού με wasabi και lime, όπου πολύ περίτεχνα ήρθαν να πλαισιώσουν και να απογειώσουν κάθε γεύση τα Aetheria 2016, Semeli, Alfega 2017, Κτήμα Χατζημιχάλη, Βυσσινόκηπος 2017, Κτήμα Πολύβου και Emphasis Assyrtiko 2013, Κτήμα Παυλίδη.

Το κυρίως περιελάμβανε μαύρο χοίρο Ολύμπου συνοδευμένο από ξινό τραχανά με αλεύρι ζέας, λαχανικά, καπνιστή πάπρικα και σάλτσα ερυθρού κρασιού. Εδώ κυριαρχεί ο ερυθρός οίνος από Syrah 2015, Κτήμα Αβάντις, Nemea 2015, Κτήμα Λαντίδη, Cabernet Sauvignon 2010, Κτήμα Χατζημιχάλη.

Τέλος, για το κλείσιμο προστέθηκε η μοναδική γεύση της Crème Brulee με κομπόστα πράσινου μήλου με κανέλα και φρούτα του δάσους που τόσο τρυφερά αγκάλιασαν οι γεύσεις του Vin Doux 2017, Ε.Ο.Σ Σάμου και Αέλιος Οίνος, Limnos Wines.

Μία υπέροχη βραδιά πλαισιωμένη από εξαιρετικές γεύσεις υψηλής γαστρονομικής αντίληψης, δουλευμένες με εξαιρετικές πρώτες ύλες και τεχνικές.

Παρακολουθήστε τα σεμινάρια της Wine Plus, ένας υπέροχος κόσμος γευστικής δοκιμής και γνώσεις ανοίγεται διάπλατα κάθε φορά σε αυτά. Πληροφορίες στο www.wineplus.gr

For the past 16 years Wine Plus organizes cooking classes for beginner and advanced levels, for professionals and amateurs, for cooks with imagination, as it is mentioned!

As Christmas celebrations are upon us, we had the pleasure of attending one of these classes lead by the Executive Chef of The Met Hotel Dimitris Tsananas, who revealed secret materials and methods of making impressive festive dishes.

Within the always excellent set up of Wine Plus and the warm hospitality of Ms. Maria Netsika, we discovered flavors, images and senses, always paired with good wine. Suggestions and choices so highly thought through, that only an expert could introduce us to this wonderful world of luxury wine.

With our senses working at the highest level, we tasted soup with mushrooms and roasted chestnuts, mascarpone and crostini parmesan with Chardonnay 2017, Arvanitidis estate and Assyrtiko Organic 2017, Santo Wines. Passing to tataki tuna with beet jam, balsamic vinegar pearls with lemon and yoghurt cream with wasabi and lime, which elaborately paired and enhanced the flavors of Aetheria 2016, Semeli, Alfega 2017, Domaine Chatzimichalis, Vrisinokikos 2017, Domaine Mulberry and Emphasis Assyrtiko 2013, Domaine Pavlidis.

The main dish included Mount Olympus black pork accompanied by zea flour sour pasta, vegetables, smoked paprika and red wine sauce, ideally paired with Syrah 2015 red wine, Domaine Avantis, Nemea 2015, Domaine Lantidi, Cabernet Sauvignon 2010, Domaine Chatzimichali.

Finally, the unique flavor of creme brulee with green apple preserves, cinnamon and forest fruits was so deliciously embraced by the flavors of Vin Doux 2017, EOS Samos and Aelios Wine, Limnos Wines.

A great evening framed by excellent culinary delicacies, filled with first class raw materials and techniques.

Attend Wine Plus seminars, a wonderful world of tasting and knowledge is revealed in every course. More Information at www.wineplus.gr